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DORMIR CHEZ DES CHEFS ÉTOILÉS FRANÇAIS

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Dormir chez des chefs étoilés, quoi de plus romantique et sophistiqué? Nos lecteurs gastronomes et amoureux de la cuisine française seront enchantés de découvrir ces deux escapades gourmandes à seulement quelques heures de nos frontières… Peut-être le cadeau idéal pour la Saint-Valentin qui arrive à grand pas?

«La Grenouillère» d’Alexandre Gauthier, sur la Côte d’Opale

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Sur la Côte d’Opale, à 15 minutes du Touquet, on peut séjourner chez Alexandre Gauthier, chef du restaurant La Grenouillère, élu 64e meilleur restaurant du monde en 2017. Alexandre Gauthier est un jeune chef de 38 ans, déjà doublement étoilé Michelin et noté 19/20 au Gault & Millau. Avec un tel palmarès, il pourrait déménager ses cuisines à Paris ou à NY, mais c’est à La Madeleine-sous-Montreuil, dans le village où il a grandi, qu’il décide de poursuivre ses activités. C'est là qu'il a repris, en 2003, le restaurant de ses parents, dans une ancienne ferme typique. Installé entre l’ancienne forge, le fumoir et séchoir à houblon de la ferme, l’établissement, à la décoration désormais contemporaine mêlant zinc et bois, forme une sorte de pavillon zen entièrement vitré posé dans la nature, au milieu d’herbes folles et de marais.

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Dans cette nature, le chef a installé des «huttes» tout confort et complètement indépendantes les unes des autres. Le prix d’une nuit dans une hutte (avec terrasse privée, baignoire balnéo, douche italienne en zinc, etc.) est de 240 euros pour 2 personnes. Si vous préférez séjourner dans l’ancien corps de ferme, de jolies chambres sont louées àpd 140 euros. Ajoutez à votre réservation un petit déjeuner raffiné au prix de 22,50 euros. Et puis, puisqu’on est chez un chef étoilé, il faut goûter ses préparations et admirer le spectacle en cuisine, puisque cette dernière est complètement ouverte sur la salle du restaurant. Le menu 9 services revient à 95 euros. Sachez aussi que la carte des vins recense près de 500 références, issues de toutes les régions de France.

Le village gourmand de Georges Blanc, dans l’Ain

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Direction à présent le village de Vonnas (5h30 de route de nos frontières), dans la région Auvergne-Rhône-Alpes, chez le chef Georges Blanc, triplement étoilé Michelin. Dans la famille Blanc, on y est aubergiste de mère en fille depuis la fin du 19e siècle. Lorsque le chef déroge à la tradition familiale en reprenant l’auberge de ses parents, il rachète également une trentaine de maisons et bâtiments du village afin d'y créer un véritable village gourmand, aujourd’hui composé de trois restaurants et de trois hôtels (dont un 5*), d'un magasin de produits du terroir, de cuisines où sont organisés des cours, etc... Il y a bien sûr le restaurant 3 étoiles à tester, mais aussi le restaurant L’Ancienne Auberge, où Georges Blanc a reconstitué à l’identique le restaurant de son arrière-grand-mère, dont la carte propose les recettes du siècle passé, à base notamment de crème et de volaille de Bresse, les spécialités du terroir. Dans ce restaurant, les prix sont accessibles (environ 20 euros le plat). Pour loger, on peut aussi opter pour des tarifs raisonnables, en séjournant à l’hôtel Les Saules, une charmante bâtisse à colombages au bord d'une rivière, dont les chambres sont louées àpd 99 euros la nuit.

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ESCAPADES EN FRANCE ET TOUT PRES

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    Inscrite au Patrimoine mondial de l'Unesco, la Cité de Carcassonne nous plonge en plein Moyen-Age avec son château comtal, ses remparts et ses 52 tours flottant au-dessus de l'Aude (la rivière) et des vignes. Mais il existe 1001 manières de découvrir la ville et ses environs, rapidement accessibles depuis la Belgique grâce à des vols directs. Et certaines manières sont plus insolites que d’autres. Voici 10 «pépites» en matière d’activités,

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    Dormir dans une église reconvertie en hôtel 4 étoiles, assister à l’un des événements les plus insolites de Wallonie, déguster des bières, bien manger et se prélasser au spa… Voici le programme original qu’a imaginé Le Quartier Latin, à Marche-en-Famenne, pour ses hôtes du 18 au 20 juillet. Ce séjour, baptisé «La Vie du Bon Côté», sera l’occasion de (re)découvrir l’Ardenne et la Famenne de façon inattendue, notamment en compagnie

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  • On a testé Brides-les-Bains: le ski, les thermes et le «village pour maigrir»

    Aux portes du Parc national de la Vanoise et à 2 heures de route de Lyon, se trouve Brides-les-Bains, un village savoyard étonnant situé à 580 mètres d’altitude. Avec sa triple casquette touristique, il se positionne à la fois comme une station de ski d’exception reliée au plus grand domaine skiable du monde (l’hiver), comme une station thermale réputée depuis plusieurs siècles (l’été) et, enfin, comme un «village pour maigrir»

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  • La Creuse: la campagne, version «arty»

    Au centre de la France, la Creuse est une merveille de nature et d’Art de Vivre, où les routes de campagne, ainsi que les sentiers de balades à pied et à vélo, conduisent à d’innombrables villages de caractère, châteaux, bonnes tables et hébergements de charme. Mais attention: si les paysages sont paisibles, l’activité artistique et culturelle est foisonnante. Ici, des passionnés réinventent les traditions, de même que des musées ultra-modernes

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  • La vie en bleu dans l'Aude Pays Cathare: vacances dans le Grand Narbonne Méditerranée

    Dans le Sud de la France, Grand Narbonne Méditerranée est la destination «les pieds dans l’eau» de l’Aude Pays Cathare. A mi-chemin entre Montpellier, Carcassonne et Perpignan, on y trouve à la fois les plages de sable fin des stations balnéaires de Leucate et Gruissan, le patrimoine millénaire de Narbonne, la nature préservée du Parc naturel régional de la Narbonnaise, le Canal du Midi avec ses villages vignerons, sans oublier

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    Comme chaque année depuis 2014, Europa-Park a été élu, en 2018, «meilleur parc à thème du monde» par le magazine spécialisé international «Amusement Today». Installé au cœur de la Forêt Noire, à 3h de route de la Belgique, il réunit, sur ses 95 hectares, des attractions pour tous les âges sur le thème des pays européens, une multitude de restaurants (dont un étoilé Michelin), bientôt un 6e hôtel et un nouveau

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    A 500 kilomètres de nos frontières, l’îlot rocheux du Mont-Saint-Michel, coiffé de son impressionnante abbaye bénédictine, fait partie des sites les plus visités de France. Mais tout autour, la Baie –qui appartient au club des «plus belles baies du monde»– renferme une extraordinaire biodiversité qu’il est également intéressant d’explorer, de même que les environs, qui regorgent de belles adresses à découvrir (pour visiter, dormir et manger). Voici nos bons plans

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  • Courts séjours dans le Nord de la France

    «Courts séjours dans le Nord de la France. 10 Circuits inédits pour découvrir la région», c’est le titre d’un guide, réalisé par des Belges pour les Belges, qui donne des idées d’itinéraires-découvertes de 2 à 4 jours à suivre, à pied ou à vélo, à 50 km maxi de la frontière belge. Les auteurs ont volontairement oublié les grandes villes au profit des petits chemins dans la nature, des villages

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AILLEURS & AUTREMENT

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    A l’heure des mobilisations pour le climat et le pouvoir d’achat, l’intérêt va croissant pour les vacances solidaires et respectueuses de l’environnement. Certains organismes en ont fait depuis longtemps leur spécialité, comme l’«artisan de voyages» belge Emotion Planet, qui propose, depuis 2002, des séjours et circuits responsables à vivre à deux, entre amis ou en famille, aux quatre coins du globe. Ce samedi, nous vous offrons l’une de ces expériences

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    Accessible en 4h30 d'avion (avec une escale, généralement à Londres) depuis la Belgique, Belfast est devenue l’une des destinations de citytrips préférées des jeunes. Avant-gardiste et dynamique, la ville a bien changé depuis l’époque du Titanic et celle de la guerre civile entre Catholiques et Protestants. Elle a pourtant gardé des souvenirs de ces deux périodes-phares, qui font partie des découvertes incontournables à faire dans la capitale de l’Irlande du

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    Située à mi-chemin entre Lyon et Genève (dans la région Auvergne-Rhône-Alpes), la ville de Bourg-en-Bresse est fière de sa gastronomie. Dans ses restaurants, on déguste la fameuse volaille de Bresse. Réputée pour sa qualité, elle bénéficie d'une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC). Le sol bressan, d'origine argileuse et riche en eau, est idéal pour la culture du maïs dont les poules sont ferventes. À goûter, absolument.

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    Classé au Patrimoine de l’Humanité par l’Unesco, le Chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle est parcouru chaque année par 300.000 personnes venues du monde entier, dont 2000 Belges. Ce Chemin est, en réalité, constitué de plusieurs routes, partant de différents pays d’Europe, pour aboutir toutes à Saint-Jacques-de-Compostelle, capitale de la Galice et second centre de pèlerinage chrétien après Rome. Cette ville-joyau abrite, dans sa cathédrale, le tombeau attribué à Jacques, saint patron de

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  • Un Disneyland gastronomique au cœur de la région la plus gourmande d’Italie

    2018 est l’année de la gastronomie italienne dans le monde. Nous vous emmenons la déguster directement en Italie, en Emilie-Romagne (nord de la botte), car cette région, surnommée le «Ventre de l’Italie», est l’une des plus fertiles et recèle une incroyable diversité de produits, entre terre et mer. Mais ce n’est pas tout. A Bologne, la capitale régionale, le Fico Eataly World, véritable parc d’attractions gastronomiques, a ouvert ses portes

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    Parmi les bonheurs des voyages, il y a la découverte de la gastronomie de la destination qui nous accueille. C’est l’occasion d’appréhender une culture sous un autre angle. Personnellement, j’ai un faible pour les plaisirs de la table. Cela fait donc partie intégrante de mon voyage que de partir à la recherche de nouvelles saveurs. Et je dois bien avouer que, sur cet aspect encore, la Guadeloupe m’a totalement charmée.

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  • Escapade insolite au Danemark pour les fans de Lego

    Saviez-vous que c'est à Billund, une petite ville au centre du Danemark, que les Lego ont vu le jour dans les années 30? Aujourd'hui, l'entreprise de jouets est devenue l'une des plus influentes au monde, mais elle est restée fidèle à sa cité natale. Lego y a toujours son siège social et y a installé son tout premier parc d'attractions - qui fête en 2018 son cinquantième anniversaire -, ainsi que sa

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    Peu habituée à être sous les feux des projecteurs, la région italienne de Basilicate va abriter, en 2019, la Capitale européenne de la Culture. C’est Matera, l’une des plus anciennes villes du monde, qui a été choisie pour porter le prestigieux titre et accueillir les nombreux spectacles, expos et autres manifestations d’envergure internationale qui viendront ainsi animer son insolite paysage calcaire creusé d’habitations troglodytiques classées par l’Unesco. Découverte…

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